IKUKI STUDIO

我買的小型Stollen，只有一小個巴掌大。別看個頭小小，一次絕對吃不完，而且對我而言，是有點甜了……

聖誕節快到了，商店和街道上的裝飾都熱鬧地布置了起來，應景的聖誕商品也擺滿了商店的櫥窗。

寫了甜點書之後，自然會更加注意各種節慶甜點。薑餅屋、薑餅娃娃、各式糖果和蛋糕，都是少不了的很熱門的商品。今天要介紹一種德式聖誕蛋糕Christstollen，也是著名的聖誕糕點喔。不過這一款甜點在書裡沒有，算是一篇補註吧。

Christstollen(史多倫聖誕蛋糕，Stollen意思是隧道，所以又稱為隧道誕糕)是德國聖誕期間的傳統食品。主要材料是麵粉、水和酵母，裡面則有水果乾、堅果，還又荳蔻、肉桂等調味。做好之後外面灑上一層白糖霜。

最近許多歐風的麵包店裡，都紛紛推出這種節慶食品。我在好幾家麵包店裡都看到了，大大小小的Stollen，前些天在「馬可先生」麵包店，買到了一個Size小的，大的還需要先訂購。

Stollen是介於蛋糕和麵包間的糕點。外表和質地像麵包，而製作的材料卻像水果蛋糕一樣豐富。這種糕點做好後，放置一些時間，材料裡的水果乾，會慢慢滲透進去。麵包店的小姐，建議在常溫下可以放三天。據說德國人在聖誕期間做出Stollen，每天品嘗一些，等待著聖誕節的到來。