IKUKI STUDIO

「甜點控的私手帳」書中插畫
 

對於蜜糖吐司我的朋友們有兩極的看法。一種是積極打電話預約，願意排隊久候的。另一派則興趣缺缺，覺得不過就是「甜的棺材板」嘛。

台南小吃「棺材板」是我很喜愛的點心，但是對於被戲稱為「甜的棺材板」的蜜糖吐司，一開始我真的沒有想吃的慾望。雖然喜歡吃甜點，但是很怕那種甜死人不償命的。而且我偏愛單純的口味，加上太多材料過度包裝的，向來不會是我的選擇。

聽聞吃過的朋友說還不錯，加上要寫甜點書，我最後還是決定摒除成見，嘗試看看。

蜜糖吐司的做法其實有點「驚人」。試想誰會沒事一次嗑掉半條土司？沒錯，要先準備半條土司(此甜點中熱量最少的一部份)。將吐司挖空，但要保留吐司底部，周圍留邊各約一公分。吐司的內壁，先塗上一層奶油待命。

而挖下來軟軟嫩嫩的土司內部，切成幾小塊。每塊的外表，四面八方，上下左右，也都要塗上一層奶油，之後放在砂糖堆裡翻滾，滾到「全身」沾滿砂糖為止(我的媽呀!)。大功告成之後，吐司磚與小塊吐司就可以雙雙送入烤箱了。記得吐司磚烤的時間要比軟軟的小吐司塊久一點。

烤得黃金誘人的小塊蜜糖吐司，填回同樣香噴噴的吐司磚裡排好，就可開始裝飾工程了。冰淇淋、卡士達醬、糖果、巧克力、馬卡龍、餅乾、蜜餞、各色水果……把世界上所有你能找到的，鮮豔漂亮又超濃郁的甜食，往上加就對了。但記得要注意美感與層次，色彩繽紛但不能雜亂，造型四面八方都要兼顧。

說真的，吃過之後，意外地並沒有甜死人的感覺。感覺還不錯吃，材料口感搭配得恰到好處。而且是兩人一起吃的，分量剛好。

如果不是那麼介意熱量的話，偶爾倒是可以享受一下，這種華麗美味的大塊蜜糖。(吃完之後請記得要跑操場)